1. Ksantan zamkı etkili bir koyulaştırıcıdır;
2. Ksantan zamkının belirgin tiksotropisi vardır;
3. Ksantan zamkı jeli alkali ve asidik çözeltilerde stabil kalır;
4. Ksantan zamkı sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklıdır;
5. Ksantan zamkı, çözeltideki yüksek tuz konsantrasyonuyla uyumlu olabilir;
6. Ksantan zamkı, emülsiyon ve köpük oluşumunu etkili bir şekilde stabilize edebilir;
7. Ksantan zamkı ürünleri yiyeceklere mükemmel bir tat sağlar;
8. Ksantan zamkı donma ve çözülme sırasında stabil kalır;
9. Ksantan zamkı, süspansiyondaki katı parçacıkları veya yağ kabarcıklarını stabilize edebilir;
10. Ksantan zamkı ve guar zamkı veya harnup zamkı birlikte kullanıldığında önemli bir sinerjik etki yaratabilir.